طبق الارز بالكبدة بالخضروات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

* ملح وفلفل
* مكعبات متوسطة)
* زيت للتحمير
* كزبرة مفرومة للتزيين
* قطع طماطم (بدون بذور) وزبادي للتقديم

$الطريقة:
1 - تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، والملح والفلفل.
2 - تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتل (يُراعى ألا تكون ناعمة تماماً).
3 - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.
4 - تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتداخل المكونات.
5 - تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب.
6 - يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة.
7- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان.
8 - يُضاف الأرز (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز تماماً.
9 - تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطي بالدقيق ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات.
10 - يُقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع الطماطم والزبادى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]